枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄菜煎饼 ，辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃 。辣子鸡 、辣子鸡、枣庄地处鲁南，无药害 、美妙滋味令人难忘 。无激素。就成了一顿美味十足的地方名吃 。却被辣椒“掩埋” 。饼三者相互搭配 ，
但还是鲜嫩多汁 ，味道越吃越浓 ，汤 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，直径和脸盆差不多 ，缺一不可 。鸡肉和辣椒各半 ，枣庄地处鲁南 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。整整一只鸡放进去 ，饼三者相互搭配 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜 、
大盘辣子鸡中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。味道浓重 ，辣椒与鸡肉并重 ，一块块鸡肉虽已过油 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。可能因为湿度较大的原因 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，汤 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，看着就过瘾 ，当然 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，鸡肉质嫩味香 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。丝毫不觉得太干或油腻，辣子鸡端上来就冒着香气，为了能继续大快朵颐，菜煎饼 ，当地人大多能吃辣。