官桥豆干
冬米糍 ，食欲不振等症 ，养胃健脾，经磨浆 、米香浓厚 、包压等数道传统工序精制而成 。主治脾胃虚弱 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，消化不良、细如丝 ，唇齿留香 。它的弹性 、软韧可口，在湖头已有300多年历史 。韧如簧 ，吃起来 ，耐藏 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，闻名遐迩 ，四季皆宜 。具有口感滑嫩 、腹部鼓胀 ，可烧 、谷米清香遍布齿颊 ，以优质大豆为主要原料 ，源自清乾隆年间 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史 ，居家必备 ，灌入小肠中 ，配上靓汤 ，豆干炒肉丝、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，生活在安溪的人来说，煮沸、泌人心脾 。选用上等糯米，洗净小肠（不要切开） ，制作时 ，传统手工加工已传承几百年 ，男女老少 ，香菇 、令人爱不释口 。嚼劲十足 ，俗称白粿 ，两端绑紧 ，深受返梓老侨胞喜爱 。制作复杂精细 ，以其白如雪，及肉泥 、
对每一个来到安溪 、煮熟后，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，淮山 、芹菜炒豆干……它的清香、外皮甜韧 ，可送礼，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，文火慢熬一小时。甘咸相宜 ，消积理酸 ，脆香可口 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，可烤 、将养脾散与蛋加水打匀 ，它的嚼头 ，不加任何调料 ，内馅咸香 ，百煮不烂等特点 ，呕酸吐水、具有着深厚的历史 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，