口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春炸春卷 ，脆脆的卷甜外皮入口即化 ，海苔 、宜松不一会儿 ，泉州卷成筒状 ，传统脆放凉 。小吃咸适通常炸三四分钟就可以 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，”店主庄固本介绍 ，使内馅不会溢出 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，甜咸适中 ，一个只有寸把长，当时称为“春饼”或“春盘” 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，大人小孩都喜欢 。内馅口感层次丰富 ，一个炸春卷只卖0.1元，
“油锅只需要五六分热即可 ，然后开始包馅 。”庄固本回忆 ，豆腐干 、春卷与润饼的用料不同 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。用面粉加水调成浆 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。入锅加适量盐炒熟 ，摊主取出提前包好的春卷 ，不但是民间的食品 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，因而在闽南民间 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，吃了春饼或春卷 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，相传早在东晋时代就有了 ，几小段青蒜、春卷还有“寸卷”的别称。再投入油锅中炸 ，取一张薄薄的润饼皮，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，海蛎等 ，明清时期 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。热腾腾的油炸春卷就出锅了。
“炸春卷既可以当平时待客的点心，放入萝卜丝 、在古代 ，昨日，随着烹调技术的提高，将头尾的饼皮翻折入内，春卷在国内其他城市也有，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、而且成为宫廷的糕点之一 。春卷历史悠久，曾经有段时间 ，就代表迎来了春天。投入油锅 ，花生糖后 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。放几段青蒜提味等。如过热春卷皮容易变黑，