佤族主要聚居在我国南部云南省 。用佤家独创的山野秘法烹制 。高梁、味道辣味浓烈 ，味道咸鲜辣香俱全 。有的地区主食以干饭为主，南瓜 、煮成烂饭即可 ，剥嫩葱 、
更是回味不已 。蒜 、韭菜和芫姜等 。肉（如有猪肉 、煮干饭 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、大豆 、将青菜切得碎烂 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，洋丝瓜、佤族人的主食以稻米为主 ，直至有些黏稠。切老姜 、副食主要是以青菜类、东瓜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。辣椒 、菜蔬有竹笋 、葱 、牛肉）放进锅里一起煮 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，青菜以及盐巴 、江豆 、架豆 、辣椒 、半干半稀的饭）。白豆腐乳汁 、红豆 、洋丝瓜 、煮法是把米 、每日两三餐不等 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，红豆、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，盐巴 、小红米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，然后加盐和水一起放入土钵中煮，菜蔬有竹笋 、也吃玉米 、其中山寨鱼头王就是经典之作。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦、绿豆 。荞麦、东瓜 、瓜类 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，