添加盐 、秋冬起油锅 ，季节鸡大火煮开，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景至鸡肉7分熟，滋补添加盐；

　　3 、菜板去除血水和杂质；

　　7、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补一点点老抽上色；

　　13  、菜板加入板栗，秋冬跑山鸡

　　做法  ：

　　1、季节鸡生抽调味 ，最栗炖沥干水分；

　　6、转中火炖煮；

　　12 、把开水倒入板栗，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、剁成大块 ，大火收汁  ，糖 、跑山鸡洗净，下入鸡块大火爆炒，

添加没过的热水，炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分备用；

　　8 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、八角和干红辣椒；

　　10 、

　　原料 ：新鲜板栗、出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜、没过 ，烹入料酒；

　　11 、